C’est en 1996 que Sylvain Morey, natif de Chassagne Montrachet en Bourgogne et œnologue de formation, s’établit dans le Luberon.  S’ensuit par la suite la création en 2002 du domaine de La Bastide du Claux. Il combine alors la vision bourguignonne traditionnelle de la viticulture à la dynamique novatrice de la région du Luberon. Année après année, une longue recherche l’a conduit à isoler certains terroirs qualitativement supérieurs afin de créer une gamme de vins qui se veut le reflet de cette superbe région. Des vins solaires et gourmands, mais dégageant toujours des équilibres sur la fraîcheur. 

Cet excellent domaine s’est taillé une solide réputation grâce à l’alliance du cépage blaufränkisch et du fameux terroir schisteux riche en fer de ce secteur viticole. La vinification se veut très peu interventionniste, sans apport de bois et avec des élevages en grands foudres afin de préserver la finesse de texture des vins et la grande minéralité amenée par cet excellent terroir. Producteur très réputé de la région d’Eisenberg, Christoph Wachter aime produire des blaufraünkischs fins, élégants, tendus et très représentatifs du terroir schisteux de la région. La cuvée Béla-Joska en est un bel exemple, dotée en plus d’une grande gourmandise fruitée, à servir à 15-16 °C, avec volaille, veau ou même thon et saumon. La cuvée Eisenberg est un vin pour amateur de finesse, de complexité, mais aussi de buvabilité tellement ses tanins sont soyeux et gourmands.